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南极冰鱼

来源:本站原创发表时间:2021-11-24访问次数:

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  鳄冰鱼科(Channichthyidae,又称南极冰鱼、南极虾鱼、crocodile icefish、white-blooded fish)为的一个科,是生长在深海零度以下无污染水域的鱼类,主要以南极虾为食。

  鳄冰鱼科(Channichthyidae,又称南极冰鱼、南极虾鱼、crocodile icefish、white-blooded fish)为的一个科,是生长在深海零度以下无污染水域的鱼类归应永盛,主要以南极虾为食。体内含有丰富的鱼享榆境脂肪DHAEPA等成分,钙质含量丰富,不含血红素,营养价值高。是很适合现代人的健康食品。南极冰鱼生活在南大洋表面下10米处,这里的温度大约是零下2°C,冰鱼看上去就像它们身下的冰。南极冰鱼很好的适应了寒冷水域,它们的血液和体液中甚至有抗冻糖蛋白以阻止冰晶的形成。冰鱼的皮肤发白,很多冰鱼的皮肤甚至半透明。

  11.拟冰鱼属(Pseudochaenichthys)南乔治亚拟冰鱼(

  南极冰鱼外型细长,头比较大,外皮呈黑白相间,大大的眼睛和长着长牙的嘴,纤细的鱼鳍骨上覆盖着透明的膜。它没有鳞片,而且是白色,某些部位洁白如雪,其他部位则是半透明的,体内几乎不含血红蛋白。

  冰鱼可能通过鳃和极薄的皮肤吸收了许多溶解在海水中的氧,因此它们可以不需要大而柔软的红细胞。而且,生物学家们还推测,较稀薄的血液在身体中循环流动的时候阻力比较小,而节约能量消耗也有利于生存辩洪微,尤其是在极端环境里。同许多极地的鱼类一样,冰鱼体内也可以产生抗冻蛋白质,使其在接近冰点的低温海水中仍能保持血液流动。海水由于盐芝犁白度较高,其冰点比淡水低,南极半岛附近的海水温度在夏天大约是1.5℃,冬天是-1.8℃。

  南极冰鱼血红蛋白的缺失不是一种有用的适应行为,而是一个基因突变导致的不幸结果。冰鱼的血液携带氧气的量只有普通鱼类血液的10%,为了生存,它们不得不大幅调整自己的身体。进化铸成的这个大错也许对于大多数鱼类来说是致命的,但冰鱼的鳃,加上一点点幸运的环境优势,拯救了它们,没让它们因血液的缺陷而灭亡。

  冰鱼的做法很多,既可以清涮、盐烤,又可油炸、做汤。像金世纪大酒店正特价推出的油炸椒盐冰鱼,其做法是:先将冰鱼洗净去鳃及内脏后,放入鸡粉、盐、味精、花雕酒、姜水和葱等作料,腌制10分钟使其入味,然后将冰鱼放入80度左右的油锅中炸至金黄色。食时用炸好迁乘盼敬的冰鱼蘸上玉米粉、椒盐和千岛酱,入口肉质细腻鲜美,富有弹性订格。这种吃法的好处是全鱼从头吃到尾都不浪费。随着人们生活节奏的加快,人们在食用美味的同时,更注重健康。南极深海寒水的鱼类,可谓一种新的健康饮食。

  南极冰鱼正面临一个新的威胁――人为的气候变化。南冰洋正在变暖,而且可能酸化,营养将会减少。相比红血球鱼类,成年冰鱼对温度变化更敏感,它们无法经受高温,所以正在南冰洋发生的温度变化可能给冰鱼带来灭顶之灾,可能在10年后我们无法再次品尝到味美的冰鱼了。


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